Koleszterin és koleszterinszint
- > Mi a koleszterin?
A koleszterin - > Hogyan keletkezik a koleszterin?
A koleszterin keletkezése - > Van-e koleszterin a táplálékban?
Koleszterin a táplálékban - > Milyen zsírok vannak a vérünkben?
Zsírok a vérben: rendkívül különbözőek - > Mi a rossz (LDL) koleszterin?
LDL (low density lipoprotein = alacsony sűrűségű lipoprotein) - > Mi a jó (HDL) koleszterin?
HDL (high density lipoprotein = magas sűrűségű lipoprotein) - > Mit jelent a vér koleszterinszintje?
A vér koleszterinszintje - > Mely tényezők határozzák meg a vér koleszterinszintjét?
A vér koleszterinszintjét meghatározó tényezők
Koleszterin a táplálékban
A koleszterin az emberi szervezetet alkotó megannyi sejtféleség felépítésében nélkülözhetetlen tápanyag. Olyannyira, hogy jelenléte a vérkeringésben részben nem is függ a táplálkozástól: a szükséges mennyiséget a máj állítja elő. Ennek ellenére veszélyes a korunkban népszerű étkezési szokásokkal járó magas koleszterin bevitel. A szükségesnél több zsír ugyanis nagy eséllyel addig kering a vérrel, míg le nem rakódik az erek falára, törékennyé téve azokat, és beszűkítve a vér áramlásának útját. Egy adott étrend koleszterinszint emelő hatásáért elsősorban a táplálékban lévő koleszterin és a telített zsírtartalom felelős. Egy átlagosan táplálkozó ember szervezetébe jelentős mennyiségű koleszterin jut be az élelmiszerekkel. Az élelmiszerek koleszterin-tartalma szempontjából alapvető tény, hogy csak állatokból, vagy állati eredetű termékekből készült, vagy ilyeneket tartalmazó élelmiszerben van koleszterin. A tisztán növényi, vagy ásványi eredetű élelmiszerekben nincs koleszterin. A táplálékunkban lévő legtöményebb koleszterin-források: a tojássárgája, a tejzsírok (tejszín, vaj, stb.) és a belsőségek (vese, máj, velő). Láthatjuk ebből, hogy a „vegetáriánus“ étrend önmagában nem feltétlenül jelenti az alacsony koleszterin bevitelt.
